Nuestro producto.
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Especificaciones de nuestro producto.
Nuestro producto consiste carne de cerdo light, elaborada al 100% de carne de cerdo criado por nosotros mismos. Se empacará en cajas de cartón reciclado y sellado al vacío con un embalaje de papel aluminio el cual constituye una barrera frente al oxígeno, la humedad y la luz. El grosor del sistema multi-capas de (7.6-12.7) x 10 mm; crea un proceso esterilizable.
Dicha caja traerá el sello (logotipo) de nuestra empresa y cada paquete contendrá 3kg de carne como mínimo ya que se harán conforme al pedido de nuestros clientes. Como único aditivo contendrá las sales de nitrito con el fin de Inhibición de microorganismos potencialmente patógenos, estabilidad de coloración, desarrollo del sabor, aroma y efecto antioxidante.
Su calidad será de primera pues nos aseguraremos de cumplir con los permisos establecidos por parte del Estado y reduciendo la grasa original del cerdo hasta un 20%.
Proceso productivo.
Tenemos en cuenta que nuestro producto debe ser simple, práctico, confiable y de calidad. Por tal motivo nos aseguramos que la carne sea de la más alta calidad iniciando por la crianza de nuestros animales, los cuales son alimentados por el producto base que es el aguacate “Hass”, el cual es sabroso, carnoso, de hueso pequeño y de cáscara gruesa que facilita su transporte y comercialización. Este aguacate posee un alto contenido de aceite y tiene una composición de ácidos grasos que le confiere las cualidades que transforman el proceso metabólico en los cerdos y los seres humanos.
Nuestra forma de crianza implica mantener a los animales en el ámbito doméstico, comúnmente en chiqueros. Con esta técnica, generalmente engordarán con mayor rapidez, debido a que su actividad es limitada donde regularmente se les ofrece maíz, junto con desperdicios de cocina y esquilmos agrícolas, además del aguacate “Hass” y otros vegetales verdes. Este método es de una duración aproximada de un año.
Para la matanza de estos animales nos pondremos en contacto con el rastro municipal de la ciudad de Veracruz, y en cuanto a la distribución del producto nos ocuparemos del empaquetado y el etiquetado del mismo dentro de nuestras instalaciones, verificando que el empaque y el embalaje sean los adecuados para su distribución.
Nuestro producto será distribuido en presentaciones mínimas de 3kg por restaurante con un tiempo de vida de una semana.
Trabajaremos con el método “Just In Time” el cual consiste en un sistema de organización de la producción para las fábricas que permite reducir el costo de la gestión y por pérdidas en almacenes debido a acciones innecesarias. De esta forma, no se produce bajo suposiciones, sino sobre pedidos reales. En nuestro caso sería “Distribuir los elementos que se necesitan en el momento en el que se necesitan”.
Al igual que trabajaremos con el método de venta “Retail” el que consiste en un sector económico que engloba a las empresas especializadas en la comercialización masiva de productos o servicios uniformes a grandes cantidades de clientes. Es el sector industrial que entrega productos al consumidor final. La razón para involucrar a mayoristas y minoristas en un mismo sector fue una consecuencia de la gran cantidad de problemas y soluciones comunes que tienen ambos sectores por la masividad y diversidad tanto de sus productos como de sus clientes.
